不结块奶油蘑菇浓汤

1: 栉瓜切成扇形薄片，蘑菇切薄片。

2: 陶锅热锅后转中小火，放入奶油。

3: 奶油完全融化后放入面粉拌炒。

4: 炒至所有面粉都和奶油结合看不到白色干粉的状态。

5: 加入栉瓜及磨菇拌炒。栉瓜蘑菇皆会软化出水，此时面粉团会变成更细小的颗粒附着在栉瓜蘑菇上，待会加水更容易溶解。

6: 待栉瓜蘑菇炒至软化出水且有香味，加入冷水开始搅拌。务必用冷水面粉才不会结块。搅拌均匀后转大火将汤煮滚。过程中需不断搅拌。

7: 随着温度上升面粉会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇栉瓜溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间调整浓稠感。须注意汤放隔夜会再变稠。

8: 食用时盛入碗里洒入适量黑胡椒粉，可搭配酥烤面包。