蜂蜜芥末芦笋牛肉卷

1: 将牛肉片切成一公分厚度肉片,肉片用刀背或是肉锤拍打成薄片（左右是有无拍打的对照比较）将牛肉片的筋膜去除

2: 芦笋洗净后将后端老硬根部切除,清水煮沸后汆烫马上捞起,用冷水冲泡后沥干水分 用牛肉片将芦笋卷起来,撒上海盐与黑胡椒研磨颗粒

3: 将蛋黄酱.蜂蜜.黄芥末酱一起倒入沾酱碟中混合均匀,就成为蜂蜜芥末酱

4: 平底锅加油烧到微热后,放入卷好的牛肉卷煎,煎至牛肉变色,盛出