【阿不's厨房】小烤箱做广式月饼(另有大烤箱)

1: 面粉过筛，加入转化糖浆和花生油拌匀就好。

2: 皮和馅平均分成24个。(每个皮大约22g，每个馅大约35g)

3: 皮包入馅，压模。刷上蛋黄水，放入烤箱中先拷5分钟至上色。

4: 上色后，在烤盘和烤架之间，放上一张浸湿不滴水的餐巾纸。

5: 并盖上铝箔纸。

6: 续烤10分钟，时间到后闷5分钟，铝箔纸不用拿起来。(所以总共是烤15分钟，闷5分钟)

7: 置于室温2-3天，待饼皮回油后即可食用。