【乐客来】芝麻抹茶拇指饼干

1: 【食材一览 】

2: 蔓越莓切碎备用

3: 奶油(常温)加上过筛的糖粉与盐打匀

4: 【示范一览 】

5: 【示范一览 】

6: 分次加入动物性鲜奶油拌至乳化

7: 过筛的高筋面粉、抹茶粉、杏仁粉

8: 【示范一览 】

9: 拌匀成团装入塑胶袋压平，冷冻约30分钟备用

10: 【示范一览 】

11: 【示范一览 】

12: 【示范一览 】

13: 将黑巧克力、白巧克力先压成碎块然后隔水溶解备用(注意不要让巧克力沾到水)

14: 【示范一览 】

15: 【示范一览 】

16: 将黑芝麻、白芝麻混和拌匀

17: 把冷冻过后的面团分为小块面团

18: 【示范一览 】

19: 搓圆

20: 【示范一览 】

21: 沾上芝麻粉

22: 进烤箱前先将面团稍微轻轻压平

23: 放入烤箱以190/140℃烤约10分钟(面团上方有压平即可)

24: 饼干稍微烤过后取出，以拇指压凹小半圆再续烤20-25分钟(蔓越莓碎入关火之烤箱闷10分钟)

25: 饼干烤好后再饼干凹洞处填入白巧克力，并在上方加上闷烤后的蔓越莓碎片。

26: 【示范一览 】

27: 等白巧克力凝固后，再将饼干半边浸泡黑色巧克力酱，再放入冰箱冷藏等巧克力凝固后就完成囉

28: 芝麻抹茶拇指饼干 完成囉!!

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