健康美食─黄瓜肉片卷─家乐福厨神大赛

1: 准备肉片。这一次ching用已切好的猪肉薄片。市售的猪肉薄片可以片得很薄，在烹调时加速猪肉煮熟的速度。

2: 将小黄瓜洗净，切去头尾部份，利用削水果皮的刨刀将小黄瓜刨成长条薄片备用。

3: 将猪肉片放在料理台上，上方放一片长条小黄瓜薄片，由开头开始将肉片与小黄瓜片包卷成一卷。

4: 不管肉类是否卷完，小黄瓜一定要全数卷到完，我们利用多余的小黄瓜片来固定肉片，这样在煎煮时可以塑型完美。是个不错用的小技巧。

5: 利用相同手法卷出需要的黄瓜肉片卷数量。

6: 以小火热锅，将卷好的黄瓜肉片卷整齐排列在锅内。

7: 淋上少许橄榄油。因为使用小火加热，所以油的数量不用过多，才不致于造成身体负担。

8: 洒上少许盐巴调味。肉片与黄瓜本身食材的甜度就满高的，只要利用少许的盐巴就能提出食材的鲜美。

9: 将蒜头剥去外膜，利用磨泥器将蒜头磨成泥加入。盖上锅盖以小火继续加热，焖煮约8分钟即可熄火，以余温再焖2分钟即可盛盘上桌。

10: 取一白色浅盘。

11: 利用夹子将烹调好的黄瓜肉片卷依自己喜好摆放在餐盘上。

12: 淋上烹调时食材内释出的汤汁。

13: 将无籽葡萄洗净对切成2个半圆，排列在盘子左右装饰。虽然说是装饰，但一样可以跟黄瓜肉片卷一起食用，可增加口感及鲜甜度。

14: 上菜喽～你学会了吗？