凉拌青木瓜

1: 准备食材。

2: 准备调味料 。罗望子又叫做酸子,是一种果荚,吃起来酸酸的,是南洋料理常用的酸味来源。

3: 青木瓜去皮刨成丝,冰镇后拧干备用。

4: 其余食材也洗净切片切末。

5: 罗望子.椰糖先放锅中与水煮到糖融化。(罗望子很像是去籽的龙眼干黏黏的不容易散开 ,所以先加热帮助化开)。待稍凉后放入调味料剩余的食材拌匀即可。

6: 步骤4处理好的食材放碗中用擀面棍轻轻捣拌。

7: 步骤3.5.6的食材与调味料拌匀,撒上拍碎花生粒即可享用。

8: 夏天就是要吃这样清爽无负担的凉拌料理。