【海鲜年菜】开阳白菜年节升级版
材料
大白菜 1/4个,干香菇 4朵,汇鲜市集野生干贝 8个,虾米 1大匙,蒜头 3个,辣椒 1根,香菜 少许,薄盐酱油 1.5大匙,味霖 1大匙,米酒 1大匙,鸡粉 1/2小匙,玉米粉水 酌量,香油ˊ乌醋 少
做法
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1: 先准备好所需材料ˊ香菇先泡软切丝ˊ虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ干贝擦干水份备用
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2: 热锅后加入油1大匙ˊ先将干贝过个油ˊ锁住鲜味ˊ然后先盛起备用ˊ野生干贝来自于苏联高纬度的海域，因为生长环境冰冷，让贝类生长速度更慢，肉质会比一般在亚、热带海域生长的贝类更Q弹，干贝又称带子，有丰富的矿物质，料理方式非常多-烤、焗、炸、煎、红烧、煮汤都是常见的料理方式。
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3: 用原锅爆炒香虾米及香菇丝ˊ然后加入蒜头及辣椒炒出味道ˊ接着加入大白菜拌炒出甜味ˊ然后加入所有调味及酌量的水ˊ(香油ˊ乌醋除外)大火煮滚后再用中小火闷煮10~15分钟
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4: 当步骤3闷煮至喜好程度时再以玉米粉水勾点薄欠ˊ并加入事先处理好的干贝略滚一下ˊ然后洒上少许香油及乌醋即可
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5: 料多味美的开阳白菜就完成囉~
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6: 只是简单加上干贝点缀ˊ就让这道开阳白菜更有价值感ˊ也更添鲜美哦。希望维持完整干贝可以像欧巴桑这样处理ˊ也可以炒至香酥拨丝状处理ˊ看各人喜好决定哦。
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7: 美味弹牙的野生干贝ˊ海鲜年菜超值组合那里买:http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 懒得上市场人挤人选购食材 汇鲜市集是蛮不错的选择喔~ 即日起至1/31日止还有组合优惠 需要的可以参考看看^^ 对料理有兴趣也喜欢欧巴桑食谱分享的朋友 欢迎一起加入{欧巴桑的快乐厨房}， 让我们一起品尝幸福的味道~ https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 家常菜ˊ烘焙ˊ中式点心ˊ异国料理....持续PO中 欧巴桑的部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-