糖醋鲈鱼

1、红萝卜切丝备用。姜切丝。青葱洗净切段。鲈鱼去除内脏、鳞片，鱼身两面画刀。

2、将鱼身两面全部均匀抹上番薯粉。

3、热锅倒入适量的油，热油后放入鲈鱼两面翻煎，熟至呈现金黄色装盘。

4、煮一锅适量的水，水滚后放糖煮至变成糖水，加入适量的番茄酱熬煮，最后以太白粉水勾芡即成所需酱汁。

5、热锅倒入适量的油，加入姜丝爆香。

6、加入青葱段、红萝卜丝略炒一下。

7、倒入酱汁翻煮一下。

8、将煎好的鲈鱼放入锅中淋上酱汁即可。