玛莉厨房：清爽可口又养生《荞麦寿司》

1: 小黄瓜和红萝卜洗净后切成条状先用些许盐抓拌后浸泡半个小时左右冲掉盐份后沥干水份加入些许糖和醋醃渍一个小时以上备用鸡蛋打散，用小火煎成蛋皮后切丝火腿片放入锅中小火稍微煎一下即可捞起切丝苜蓿芽洗净后沥干备用。

2: 制作《甜醋饭》：将两杯白米+一杯荞麦混合后洗净先稍微浸泡 20~30 分钟后再回冲一次，倒入三杯半的水入锅煮成《荞麦饭》煮好的饭用饭勺将米饭拌松加入适量的糖和白醋一起拌匀即成《甜醋饭》

3: 先在海苔片上铺一层《甜醋饭》摆上各式喜爱的食材，淋上一些沙拉酱尽可能紧紧地将海苔片卷起来即可也可以用蛋皮替代海苔做为寿司皮喔！！

4: 卷紧后稍微静置 10~15分钟会比较好切片。我一共做了三种寿司清爽的蔬菜寿司、蛋皮寿司还有中间只包进《熟鱼卵》的别致寿司※ 买回来的冷冻熟鱼卵先过水冲一下将一条鱼卵直向对切成两条以少许米酒、酱油、糖、醋一起放入电锅电锅内不加水，干蒸一下即可