[awei 料理]蒸鸡蛋布丁

1: 将白砂糖直接放入锅子,加热至溶解(等到变成焦糖色时)加入少许热水,此时会突沸请小心~

2: 全蛋1颗,蛋黄2颗,混合搅拌准备

3: 将牛奶,香草粉,糖少许混合后加热,糖溶解即可.不用太热

4: 将蛋与温牛奶混合,温度切勿太高避免变成蛋花汤

5: 过筛两次,让布丁更滑顺

6: 水煮滚后,用中火蒸8~10分钟即可放凉后加上焦糖即可