李锦记旧庄特级蚝油125周年-蚝油韮黄牛肉炒面

1: 主食材备料。分别将韮黄切段、红萝卜、豆干切丝备用。

2: 将醃料加入牛肉片中抓匀静置备用。

3: 起一锅滚水加入盐后将面条放入煮约7~8分熟后捞起冲冷水备用。

4: 在煮面的同时先将以李锦记旧庄特级蠔油为主的调味料外加2大匙水调匀备好。 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

5: 1茶匙油热锅，大火先将牛肉片炒到5分熟后盛起。

6: 同锅依序将红萝卜、豆干加1匙步骤4的酱炒香。

7: 再下韮黄翻炒几下后下牛肉片并再加入1匙步骤4的酱汁拌炒。

8: 加入沥干水份的面条与步骤4剩下的所有酱汁拌炒均匀。

9: 起锅前加入辣椒丝翻炒两下就完成噜。

10: 上桌前可再洒上一些黑胡椒提味。带着甘甜鲜美蠔油滋味的炒面完成噜~~因为蠔油本身的甘甜让炒面的味道有厚度且入味也不死咸，再混搭上一点点其他的味道就能变化出各种料理，是爱下厨的朋友们的好帮手唷^_^