{食谱} 咸香鲜红油抄手& 手工香菇鲜虾馄饨

1: 1. 韭菜洗干净, 用纸巾擦干表面水分, 剁碎。放入方便搅拌的大碗里, 均匀洒 1 大匙的油拌匀( 在韭菜表面裹一层油可以锁水, 防止韭菜流失水分) 放入冰箱冷藏

2: 把香菇切成小丁 虾洗净去壳, 去肠泥, 每一只都切成四小块, 倒入1/2大匙油, 1/2大匙酒, 1/2大匙太白粉抓一抓至有黏性, 放冰箱冷藏

3: 把韭菜从冰箱拿出来, 放香菇丁, 猪绞肉, 用同一个方向拌匀 ( 不要顺时钟逆时钟的替换), 直到馅料看起来能拉出细丝

4: 放一小匙胡椒盐, 蛋, 适量的盐搅拌均匀 可以挖一点点馅用微波炉加热25秒, 依自己的口味调整咸度 一个馄饨包一块虾, 我觉得这样口感会比切细拌进馅里来的更好 请不要忘了在要装馄饨的盘子上洒足够的面粉! 不然他们很容易黏在一起或黏在盘子上唷!

5: 步骤9

6: 我煮了馄饨面以外 隔天宵夜还做了红油抄手.... 分享一下我独家的超简单又好吃的红油抄手酱汁!豆腐乳 1 大匙鱼露 1 大匙麻油 1 大匙辣椒油 1 大匙辣椒酱 1大匙味霖 1 小匙花椒粉 1 小匙酱汁调好拌匀淋在馄饨上, 洒个花生粉, 葱花就完成了! 每家用的辣椒酱辣椒油跟豆腐乳味道都会多少不一样, 所以咸度请依自己的口味调整! 这个酱汁鲜辣中又带点味霖的甜唷