[Caoly美味生活]乳牛纹芝麻蛋糕卷

1: 烤箱预热170度，将烘焙纸舖在烤盘上 蛋黄打散，加入油和牛奶拌匀成蛋黄液，分装30克蛋黄液到另一个碗中

2: 可可粉过筛加入30克的蛋黄液拌匀成可可蛋黄糊备用

3: 低粉和玉米粉过筛加入剩下的蛋黄液拌匀成白色蛋黄糊备用

4: 将柠檬汁加进蛋白中，糖分3次加入打至干性发泡

5: 取2~3汤匙蛋白霜加入可可蛋黄糊中拌匀(建议分2次加入，可视情况增减)

6: 将作法5放入挤花袋中，在烤盘上挤出纹路，放入烤箱烤1分半钟取出备用

7: 将剩下的蛋白霜取1/3加入白色蛋黄糊中拌匀

8: 将作法7加入剩下未处理过的蛋白霜中拌匀

9: 将作法8倒进作法6的烤盘上，覆蓋褐色纹路

10: 轻敲排出内部气孔后，进烤箱烤15分，调头再烤约3分钟(可用竹签测试)，即可取出放凉

11: 上面放一张烘焙纸，将蛋糕翻面，把有纹路的那面的烘焙纸撕开

12: 放上一张保鲜膜，再把蛋糕翻面，使纹路朝下，上面的烘焙纸拿开，用刀子在蛋糕上轻划几刀后，抹上芝麻内馅

13: 利用杆面棍将蛋糕卷起，放置让它定型即可