虾仁蛋烧[深夜食堂x鲜食家]

1: 将虾仁洗净剁成泥。

2: 加入1匙盐巴。

3: 取一深盘，将虾泥放入，将姜洗净后，利用磨泥器将姜磨成姜泥。

4: 加入少许白胡椒粉。

5: 加入1匙的米酒。(加入米酒是为了提虾仁的鲜)将食材拌匀备用。

6: 在碗内打入三颗鸡蛋，搅拌均匀。

7: 热锅，入少许橄榄油，倒入二分之一的蛋液。

8: 将拌好、醃好的虾泥平舖在蛋皮上。

9: 将青葱去老皮和葱头，切成葱末，均匀的洒在虾泥上。

10: 待蛋皮与虾泥固定后，倒入剩下的蛋液在食材上方，要尽量将平舖到全部食材都遮盖到，转小火、盖锅盖进行焖煎动作。

11: 将焖煎的食材翻面，继续焖煎3分钟，即可起锅切成数块。

12: 上菜了，深夜食堂来盘虾仁蛋烧，满足你的口欲吧～