鲜虾沙茶粉丝煲
材料
虾子 16-20只,冬粉（粉丝） 3把,青葱 3支,老姜 1小块,辣椒 1条,调味料 如下,米酒 2-3大匙,乌醋 1大匙,酱油 1大匙,油膏 1大匙,沙茶酱 2-3大匙,水 4米杯,胡椒粉 少许,盐 少
做法
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1: 粉丝先泡冷水8-10分钟，泡软后倒掉水份，用剪刀剪成几段，备用。
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2: 将虾子清洗干净。（剪去虾须去肠泥及于虾背画刀，亦可不做此动作）
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3: 青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干净。 青葱、辣椒切段，1支青葱切葱珠，老姜切片。
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4: 起锅，放入少许油及麻油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火，放入虾子，快炒几下，加入调味料（先呛入米酒，其他调味料（含沙茶）再加入），煮至虾子完全变为红色虾身卷曲（约1分钟）即可，先将虾子捞起。
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5: 粉丝、葱叶加入汤汁中，粉丝煮至软熟，汤汁约收至九成乾，起锅盛于盘底。
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6: 再将虾子摆于粉丝上，撒上葱花即可。
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创建于2016-06-21
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