草莓蛋糕

1、鸡蛋(3颗)加糖(60g)先搅拌好，再隔水加热至手温触碰不烫手，用打蛋器以高速打发至泛白(可以画线而不会马上消失就是好了)。低筋面粉分3次加入，以打蛋器迅速混和均匀(切记要轻一点)。将一部分的面糊加入溶化的奶油均匀混和，再倒入其余面糊中。完成后到入6吋烤模用力敲几下桌子，把气泡敲破。

2、放入已预热的170度c烤箱中，烤30分钟左右(竹签插入没有沾黏就好了)。拿出烤箱到扣放凉就脱模，用保鲜袋装起来放入冰箱一晚。

3、鲜奶油加糖粉打发至快要不会流动(这样比较好在蛋糕上涂抹)，草莓洗净擦乾，蛋糕切成两片组合就完成囉~