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红鞠果酱牛粒

材料

蛋白 1个,柠檬汁或白醋 1小匙,砂糖 10～20g,蛋黄 1个,低筋面粉 40g,玉米粉 10g,红鞠粉（可略） 1小匙,糖粉（撒表面用） 适量,果酱（夹心用） 适

做法

  1. 1: 蛋白+柠檬汁+糖后，打发成硬性发泡(泡拉起时尾端直立不倒)。

  2. 2: 加入蛋黄，轻轻切拌或翻拌均匀。

  3. 3: 把面粉+玉米粉+红鞠粉ㄧ起放入筛网里，慢慢分次筛入在蛋白泡里，ㄧ样用切拌方式(用刮刀ㄧ手重复划１ㄧ手转动盆子)的方式拌匀成无粉状蛋糕糊。

  4. 4: (烤箱先用１８０度预热１０分钟)把蛋糕糊填入挤花袋里，在烤盘上舖上烘焙纸，挤入ㄧ个个约５～１０圆硬币大小的圆形面糊。

  5. 5: 用筛网把糖粉筛一层在面糊上，送入烤箱以１８０度烤约８～１０分钟即取出冷却，再两两加入果酱夹心即完成。

  6. 6:

（ 创建于2016-06-21 ）

果酱的做法

小知识

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