芋香肉丸子
材料
猪绞肉 300g,芋头 300g,青葱 3支,综合蔬菜 2大匙,蛋 1粒,醃料 如下,酱油 1大匙,米酒 1大匙,盐 少许,胡椒粉 少许,太白粉 1茶匙,香油 少许,酱汁 如下,酱油 2大匙,油膏 1大匙,水 3大匙,米酒 1大匙,冰糖 1茶匙,蒜头 5
做法
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1: 芋头削皮，洗净，切小丁状。
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2: 青葱去头尾，洗净，切葱花。 蒜头，洗净，去膜。 猪绞肉加入醃料，先搅拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青葱、芋头（一半（150g) )搅拌均匀。
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3: 取约大汤圆的大小的量，揉甩成肉丸子（约10-12个）。
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4: 将肉丸子外表再沾综合蔬菜(红萝卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋头，整形使其沾黏其上，放入蒸盘。（也可于步骤4.ㄧ次ㄧ起拌入）
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5: 调酱汁，倒入蒸盘肉丸子中。
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6: 用蒸笼或炒菜锅起锅（垫脚架），加适量的水，放入以中大火蒸约20-25分钟。（电锅蒸：外锅1杯水蒸）
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7: 蒸好取出，洒上少许青葱或香菜，少许的香油（可略），即完成。
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创建于2016-06-21
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