[好菇道菇idea]鸡肉菇菇起酥塔
材料
去骨鸡腿肉切小丁 180g,舞菇撕成粗丝 100g,其他菇类 80g,洋葱切丁 80g,蒜头压泥 两瓣,九层塔切末 一小把,奶油 2大匙,鲜奶 200g,面粉 3大匙,蛋黄 一颗,冷冻起酥皮 10张,鲜味炒手 2小匙,粗粒黑胡椒粉 适
做法
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1: 起油锅，奶油融化后放入洋葱丁炒软，接着放入鸡肉丁拌炒至肉色变白，再放入菇类拌炒至变软。
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2: 加入面粉，拌炒至面粉均匀的裹在锅内的食材上，接着加入鲜奶及调味料，搅拌至呈现浓稠状，最后加入九层塔末拌匀即成内馅备用。
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3: 将起酥皮放在室温中稍微回温后（有点软有点硬），剪出适当的大小铺在模具里，并在模具周围围上一圈起酥皮压牢底部
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4: 把内馅舀至铺有起酥皮的模具里，接着在上方再铺上一层起酥皮，抹上蛋黄液后，用叉子在表面戳洞，即可放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，至鸡肉塔的表皮呈现金黄色即可取出享用。 ps以上材料份量可做五个鸡肉菇菇起酥塔
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创建于2016-06-21
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