焦糖南瓜布丁

1: 制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火

2: 小心地将步骤1倒入模具中，使模具的底部布满焦糖液备用

3: 将蒸熟的南瓜趁热压成泥状，再放至稍微冷却备用

4: 将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中，用小火煮至锅边出现小泡泡离火

5: 将全蛋打散后，倒入步骤4拌匀

6: 加入步骤3拌匀

7: 过筛步骤6，但若是南瓜泥过不了网筛，可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛

8: 将步骤2放入较深的烤盘内，再装入步骤7，然后倒入热水于烤盘内（水量约至模具的1/2高）。放入已预热150℃的烤箱内，烤40-50分钟

9: 烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏4个小时以上

10: 食用前，将模具浸泡热水一下，再用小刀沿着模具的边缘划一圈即可倒扣脱模