手指饼干(蛋糕)

1: 低筋面粉过筛备用, 烤箱预热上火190度c/下火150度c 将蛋黄与细砂糖(1)30克用打蛋器打发至颜色变白, 及体积稍变大

2: 蛋白7颗，用电动打蛋器打至起泡后, 加入柠檬汁搅拌后, 再分三次加入细砂糖(2), 打发至略成勾状

3: 先将一部份作法3加入作法2中, 拌匀后, 全部加入作法3中拌匀

4: 作法4中加入已过筛的低筋面粉, 拌至无干粉状

5: 将完成的面糊装入挤花袋中, 在烤盘上挤出约宽1公分、长5公分的条状蛋糊, 这做配方可挤出2个全盘烤盘的量

6: 进烤箱前于面糊上洒上适量的糖粉

7: 烤约10分钟就完成囉!