英式司康[简易不败食谱]

1: 先将面粉，发粉及糖拌匀。将奶油从冰箱取出，切成小块，放入面粉中

2: 用手将奶油挤碎，与面粉拌匀，成面包糠状

3: 下一颗蛋，逐少加入牛奶，搓成面团（不用下全部牛奶，成面团便可）

4: 可加入葡萄干或巧克力碎片，用保鲜纸包面团，放入冰箱待十分钟

5: 擀面团成约2cm厚，可用饼干模切成圆形（要司康焗后形状一致，技巧是用圆形饼干模印在面团上，然后直接抽出，不要左右转动）

6: 用蛋水（一颗蛋黄加2汤匙水拌匀）涂在司康的表面，不要涂周边，焗后便会有漂亮的金黄色

7: 放入烤箱180度焗15至18分钟至金黄色即成！