美式苹果派

1: 制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯并切成小块后，放入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，用中火煮至苹果变软且呈透明状（约煮10分钟），加入玉米粉水续煮至黏稠，然后放凉备用

2: 将冰的无盐奶油、过筛的低筋面粉和糖粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状

3: 加入蛋黄拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时

4: 取1/2的面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派盘稍大

5: 将派皮覆蓋在派盘上，用手指按压派盘的底部和侧边，使派皮和派盘可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮

6: 将步骤1的苹果馅填入派皮内

7: 将另外1/2的面团橄成派盘大小的圆形面皮，然后覆蓋在步骤6上，边缘处要紧密地压合（如果还有剩下的面团，可用饼干模压出自己喜欢的图案，再以蛋液黏贴在派皮表面）

8: 在表面刷上一层蛋液，放入已预热放入已预热180-185℃的烤箱中，烤35分钟即可

9: 冷吃或热食皆可。热食可配上香草冰淇淋一起吃，冷热交替的口感，绝妙好滋味