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沁凉醉鸡(电锅做法)

材料

去骨鸡腿 4只,葱段 1枝,姜片 3片,蒜 3个,绍兴酒 30cc,盐 适量,当归 1片,黄耆 5小片,红枣 6个,枸杞 1小匙,清水 150cc,绍兴酒 300c

做法

  1. 1: 将醃料拌匀，鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整)，与醃料按压入味醃制5分钟

  2. 2: 将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚，放凉备用

  3. 3: 将醃好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧，皮向外，收口卷紧，放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟，连同铝箔纸一起放入冰水冰镇

  4. 4: 将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁，将冰镇后的鸡腿卷，泡入冷泡酱汁，放置冰箱4~5小时或隔夜，要吃的时候切薄片，在淋上酱汁即可
（ 创建于2016-06-21 ）

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