抹茶地瓜酥

1: 将地瓜蒸熟后,跟奶油及糖粉拌匀,揉成14个小团,放入冰库约30分钟定型。

2: 油皮的所有材料拌匀后,松弛20分钟。分七等份。油酥把所有材料拌匀,分7等份。

3: 油皮用手掌压平,包入油酥。

4: 用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

5: 再把第四步骤的剂子打横,接口处向上,用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

6: 盖上湿布松弛15分钟。

7: 从中间切开

8: 将剂子竖起来,从剖面压平,用擀面棍从中间向外擀,再包入地瓜饀

9: 放入烤盘,烤箱200度预热10分钟。

10: 放入烤箱200度25分钟即可。