卤肉饭

1: 取一炒锅. 倒入橄榄油开小火, 放入猪皮(剪小片)(肥油的那面朝下)...

2: 待猪皮的那面肥油变色, 即倒入梅花肉块, 转中大火...

3: 梅花肉翻炒至变色(白), 放入蒜头(去皮)...

4: 待锅内水份稍收, 转小火, 即炝入酱油, 翻炒上色均匀...

5: 倒入米酒, 转中大火煮至滚, 水滚后转小火, 盖上锅盖闷煮约30分...

6: 打开锅盖倒入砂糖, 轻轻翻炒...

7: 倒入炸好的油葱酥, 清水 (油葱酥买回来的时候是干的, 加入清水可帮助油葱酥吸收膨胀)

8: 盖上锅盖, 续煮15分即完成料理!

9: 上桌