双色鸡丁

1: 鸡胸肉先用纸巾擦拭、切掉多余白色的脂肪(油)、切丁

2: 葱切约五公分长，红椒、香菇切小块。 鸡胸肉加上一匙红露酒、盐、酱油、两小匙的太白粉、烹大师鲣鱼风味，稍微搅拌。 先加一点的油，热锅后，葱先爆香，再下香菇、红椒，炒好捞起配料。

3: 炒熟鸡胸肉，再将刚捞起的配料下去一起炒，拌炒的过程中加上一点点的糖。