【大学生料理】水煮蛋

1: 【准备鸡蛋】刚买回家的鸡蛋来来做水煮蛋会比较不好剥壳，建议可以放个3~5天。如果从冰箱拿出来的鸡蛋，可以先放到室温之后，再拿来处理。

2: 【放入水中】将鸡蛋放入锅中，并且注入冷水，注意冷水至少要盖过鸡蛋的高度。(这边只有放两颗鸡蛋，如果是大量的话，每颗鸡蛋要记得平放)

3: 【冷水煮滚】瓦斯炉开大火将锅内的水煮滚，水滚了之后加入少许盐巴，然后让水滚个3~5分钟之后关火，加上盖子闷个15~20分钟。

4: 【大功告成】闷煮之后，就可以放入冷中冷却剥壳啦！其实如果想要吃糖心蛋，可以不用闷煮这么久，但是你的鸡蛋一定要新鲜，闷太久蛋黄与蛋白之间会变黑，一样可以吃但是就不是这么好看，多煮几次就会拿捏了。