沙茶虾仁米饭煎饼
材料
做法
-
1: 先备料。把菜类切丝、切末。虾仁洗净、开背去掉肠泥、对切成二块。冷饭装袋子里压散备用。
-
2: 炒菜料。锅里放1大匙油转中小火热锅,依序炒洋葱、红萝卜、高丽菜,以上菜料炒油亮后把虾仁入锅拌炒到八分熟。
-
3: 然后下豌豆仁及1/2米杯水呛锅拌炒,把调味料加入炒匀、洒入葱末、黑芝麻粒,小火煨煮到略收汁即可。
-
4: 把炒熟的菜料放进钢盆里,加入冷饭拌匀。
-
5: 炒菜料时不要把汁收光,留一些汤汁冷饭可以吸收。
-
6: 这时加面粉进来拌匀。
-
7: 再把蛋液打散加入拌匀。
-
8: 不沾锅里放一点点油,用沾了油的汤匙挖饭糊,先在钢盆里挖一大团略整成球状再放进锅里,用汤匙压整成饼状。
-
9: 一面先煎金黄固定后再用胶铲或叉子翻面。
-
10: 二面煎金黄即可盛到厨房纸巾上吸附多余油脂,放温即可食用。
(
创建于2016-06-21
)