[港妞厨房] 果粒草莓果酱 DIY

1: 先把草莓洗净沥干

2: 草莓去蒂、去叶之后切小粒放入锅中，并加入已秤重好的白砂糖混合拌匀，放入冰箱冷藏糖渍3小时以上或至隔天。

3: 草莓果肉和糖浆用放置在室温下回温，以中小火煮约1小时至浓稠，其间搅动果酱和可以用木匙轻轻挤压草莓

4: 加入柠檬汁调味，可按自己的口味，调整/增加糖和柠檬汁的分量, 关火后加入柠檬皮屑和已泡开的吉利丁拌匀。(吉利丁不加也可) 将果酱趁热装瓶倒扣，放凉后形成真空状态，可以延长未开封前的保质期