义大利烟花女面 Spaghetti alla Puttanesca
材料
义大利面Spaghetti，煮至aldente弹牙 200g,橄榄油 二大匙,大蒜，切碎 三颗,新鲜荷兰芹碎（可用半大匙干燥荷兰芹碎代替） 二大匙,干燥辣椒片(或新鲜朝天椒1颗) 半小匙,罐装番茄块，压碎备用 950g,罐装番茄面酱(或罐装番茄块)不限口味不建议用番茄肉酱以免口味混杂 280g,酸豆，稍微切碎 一大匙,油渍鳀鱼(或50g整盒下更够味)，切碎 三条,黑橄榄 三大匙,帕马森乳酪粉 一
做法
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1: 橄榄油加热，加入大蒜、一大匙荷兰芹碎、辣椒片、鳀鱼，中火炒一分钟。可以多加二大匙白酒增添香气。
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2: 加入罐装番茄面酱与小番茄，煮滚后转小火焖煮一分钟。
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3: 加入酸豆、黑橄榄，再煮五分钟。
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4: 以黑胡椒调味后，拌入义大利面
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5: 完成，排盘时撒上帕马森乳酪粉。
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创建于2016-06-21
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