秋天限定 Pumpkin Cupcakes 南瓜杯子蛋糕

1: 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕 面粉、泡打粉、肉桂粉、荳蔻粉与盐过筛备用

2: 南瓜用电锅蒸软后，放进果菜机打成泥，我用的是MIT的贵夫人生机萃取机，很好用呢

3: 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 加入南瓜泥与蜂蜜，慢慢搅拌均匀 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水，重复三次

4: 用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤25~30分钟

5: 蛋糕烤20分钟时就要开始注意，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却

6: 冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉

7: 溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉面团一样把棉花糖与糖粉揉成糖团 加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖团直到颜色均匀

8: 铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面

9: 用翻糖模型印出一朵朵爱心

10: 接着制作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2分钟

11: 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把花袋大开口用橡皮筋封好，就可以挤到以冷却的蛋糕上

12: 最后放上爱心就大功告成囉♥