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铸铁锅油饭 @ 阿宝宝食堂

材料

香菇 8朵,虾米 一把,猪肉丝 300g,长糯米(约2.5杯) 半斤,油葱酥 少许,麻油 1匙,酱油 1.5匙,香菇素蚝油 1匙,胡椒粉 少

做法

  1. 1: 将香菇及虾米泡水，泡过的水要留着

  2. 2: 猪肉切丝后用调味料醃约10-15分钟

  3. 3: 香菇泡软后切丝，并将香菇水及虾米水留下

  4. 4: 在铸铁锅内放一点油后将油葱酥虾米香菇依序加入爆香，以小火炒约3分钟

  5. 5: 之后关火将长糯米及肉丝置入且拌均匀，并将香菇水及虾米水盛装入锅(米约2.5杯则水大概2杯即可)

  6. 6: 先以小火煮10分钟后掀盖稍微搅拌，再以文火煮10分钟，之后观火回闷约5分钟即完成
（ 创建于2016-06-21 ）

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