茄子豆腐煲（水煮不变色作法）
材料
做法
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1: 煮一锅滚水，放入1根切3~4段的茄子后，快速用勺子将茄子整个压浸在水中，中大火续煮约5分钟至熟后，捞起泡入冷水中冷却，再切成适口大小
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2: 板豆腐切小块，煎至二面金黄盛起备用
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3: 姜切小片、蒜切小块，放入锅中煸香后，加入酱油、豆瓣酱及适量水煮滚，再加入茄子续煮
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4: 加入豆腐续煮入味，最后放入九层塔炒熟提香即可
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创建于2016-06-21
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