萝卜排骨粥。烹大师时食飨宴

1: 煮一锅水,冷水放入排骨,大火煮滚后捞出,洗净杂质浮末(去血水)

2: 另取一深锅加入清水,水滚后放入排骨 姜片 青葱(去腥),盖上锅盖改转文火闷煮20分...

3: 等待的同时将萝卜去皮切成1公分小丁(缩短烹调时间及方便食用),加入1/2小匙的盐(材料外)抓醃去青备用

4: 打开锅盖, 捞出姜片 青葱, 放入白米 萝卜丁(不用洗 释出的水份不要),续闷至米心熟透...

5: 待萝卜呈透状,加入调味料, 试味道? 依家人喜好做调整,若汤汁太稠就加些水进来

6: 起锅前打颗蛋花,关火~ 利用余温将蛋液闷至不流动

7: 撒上香菜即完成料理