北欧盐渍鲑鱼Saumon Gravlax
材料
做法
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1: 先检查鲑鱼拿掉鱼刺。
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2: 将五色椒捣碎,加入海盐,糖,黑胡椒,再拌入洗净擦干切碎的3-4根莳蘿(剩下的可摆槃用),全部搅拌均匀。
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3: 混合好的海盐,糖,黑胡椒,五色椒,莳蘿,Vodka,大量的抹在鲑鱼的两面,鲑鱼完全覆蓋盐渍物,放入长型浅容器,再用保鲜膜紧紧包覆。
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4: 在鲑鱼上放上重物(可用装满水的大型保鲜盒),帮助盐,糖,黑胡椒,五色椒,莳蘿,Vodka,完全渗透进鲑鱼内,并帮助生水,放进冰箱醃渍24-48小时。
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5: 醃渍完成后,用水将盐渍物洗干净,再用开水冲洗,以纸巾擦乾,切片 。
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6: 盛盘时把鲑鱼放在烤好的面包加上涂抹一层法式鲜奶油(附图)的黄瓜,洒上切碎的珠葱和莳蘿,最后挤上少许柠檬汁即可享用!
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创建于2016-06-21
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