德国猪脚

1、培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、冷冻红萝卜对切、黑橄榄对切、高丽菜切丝，猪脚洗净备用。

2、将红萝卜、玉米笋川烫熟成后捞起。

3、取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

4、同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。

5、作法3后续泡15至20分，将猪脚捞起、汤汁过滤备用。

6、热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。

7、烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。

8、将酱料（黄芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙）混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。

9、将作法7的猪脚、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄榄、玉米笋及冷冻胡萝卜盛盘即可。