蒜泥白肉
材料
做法
1、粿条切1公分粗条备用,或用河粉代替。
2、A料用果汁机打匀。
3、煮一锅水,水滚下粿条烫软至透明,捞出过冷水降温,拌一些打好的酱料,舖在盘底。
4、同一锅水,粿条取出后即关火,使水温保持在约90度,加入白醋及肉片,川烫至肉变白,即可取出,不需再开火,利用余温使肉片熟成,这样才嫩。
5、肉片先拌一些蒜酱后舖在粿条上,余下的醤料拌入香菜末再淋在肉片上,好吃简单的蒜泥白肉就完成了。
(
创建于2016-07-17
)