贵竹笋炒肉末（豆油伯辣豆瓣酱食谱）
材料
桂竹笋 400公克,姜 20公克,蒜头 2粒,青葱 2根,辣椒 1/2根,猪绞肉 200公克,豆油伯缸底酱油 2大匙,豆油伯辣豆瓣酱 2大匙,香油 1大匙,白胡椒粉 少量,太白粉水 适量,豆油伯冷压初榨橄榄油 少
做法
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1: 将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。
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2: 再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
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3: 冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
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4: 加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
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5: 起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。
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创建于2016-06-21
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