年菜系列－有心食谱：低脂后腿肉丝炒年糕

1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油醃制30分钟。 年糕先用热开水烫软备用。

2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。

3: 热油锅后关火，用余温将醃好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。

4: 加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。

5: 今日材料