Eva♥料理◈红酒炖牛肉
材料
牛腩 一斤,红萝卜 两根,西洋芹 6~8瓣,洋葱 一颗,蘑菇 2盒,蒜头 4瓣,月桂叶(香料) 3~5片,百里香(香料) 5G,红酒(炖肉用) 一罐,番茄酱汁 一罐,高汤 500CC,黑胡椒 少许,盐巴 少许,糖 少
做法
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1: 准备食材:可参考红酒(这次购买的味道蛮适合炖肉,不会过酸)香料(超市可购得)蕃茄罐头(略酸)高筋面粉(轻薄沾牛肉干煎用)
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2: 已浸泡24小时候的食材,先将牛肉捞出放置空盘。
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3: 牛肉稍沥干后上一层轻薄面粉,下锅煎时可锁住肉汁。可准备热锅下些许橄榄油预热。
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4: (约5分起锅)
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5: 利用锅内的牛肉油,下蒜片爆香。
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6: 翻炒蒜片后,可将蔬菜下锅翻炒。
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7: 准备汤锅,先将炒好的蔬菜到入汤锅,然后将浸泡食材后的红酒用滤网到入汤锅中,加入蕃茄罐、高汤(可用鸡骨或牛骨熬汤约500CC下锅)、黑胡椒。☆中火至滚,在下煎好的牛肉☆接着,小火滚的状态30~40分钟。 最后,食材软嫩后,可以试试看味道加入适当的盐、糖,以及蘑菇后,在小火滚至20分钟。即可享用。
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创建于2016-06-21
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