西鲁肉
材料
大白菜 半颗,杏鲍菇 1支,黑木耳 1片,红萝卜 1/2根,猪里肌 100g,蟹腿肉 50g,鸡蛋 2颗,开阳 10g,蒜头 3粒,谷盛寿喜烧 3大匙,米酒 2大匙,盐 1小匙,白胡椒粉 1小匙,谷盛寿喜烧 1大匙,地瓜粉 适
做法
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1: 杏鲍菇、红萝卜、黑木耳、猪里肌洗净切丝。
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2: 大白菜、蟹脚肉洗净汆烫熟，捞起后，煮菜的汤留着当高汤。
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3: 大白菜、蟹脚肉摆进砂锅中。
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4: 猪里肌以醃料抓醃5分钟，再拌进地瓜粉，须为干爽状。蛋打散。
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5: 备一锅油，利用漏杓来炸蛋酥，炸至金黄色捞起。
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6: 接着将杏鲍菇、红萝卜丝、蒜头放进油锅内炸出香气后，就可以捞起。
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7: 再把裹了地瓜粉的猪里肌肉放如油锅炸至八分熟，捞起沥干油。
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8: 再热油锅炒香开阳后，放入黑木耳丝，拌炒一下。
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9: 倒入高汤，和含谷盛寿喜烧的调味料，煮到滚。
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10: 把所有食材排进砂锅里，并倒入汤底，盖锅再次煮滚。
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11: 上桌。
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创建于2016-06-21
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