家常闷苦瓜
材料
做法
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1: 苦瓜去籽后切成方块状;蒜头切片;芫荽洗净切细。
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2: 锅中加入适量的食用油,油热了之后放入蒜片爆香。
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3: 转小火,将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。
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4: 然后将苦瓜放入,加入少许的盐调味,并且倒入少许的米酒翻炒。
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5: 加入适量的清水,大约淹满苦瓜即可;先开大火,沸腾后翻炒几下,然后为了不占用炒菜锅,所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中,转小火盖上锅盖闷煮,时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。
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6: 闷煮至苦瓜已熟软,并且酱汁略微收乾,滴上香油,盛盘洒上一点芫荽,就可以上桌。
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创建于2016-06-21
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