【免烤】草莓起士蛋糕

1: 将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸）

2: 将巧克力饼干碎加入融化的无盐奶油拌匀后，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬

3: 将新鲜草莓切成两半，再把草莓的切面紧贴著慕斯圈排列一圈备用

4: 将吉利丁片泡入冷开水5分钟

5: 拧乾吉利丁片的水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解

6: 将Mascarpone起士用木匙打软后，加入砂糖、香草精和柠檬汁拌匀

7: 加入步骤5拌匀

8: 将动物性鲜奶油打发（打发至跟步骤7的稠度差不多）

9: 将步骤8加入步骤7拌匀

10: 装入步骤3，再将表面抹平，放入冰箱冷藏2-3小时以上至凝固

11: 用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘即可脱模