翡翠海皇羹

1、虾仁、蟹肉、鱼肉、花枝、竹笙、笋丝、红萝卜丝、白菜丝、金针菇洗净，川烫过后，备用。

2、将调味料加水调成高汤，备用。

3、材料排放在扣碗中加入适量高汤蒸透，去除汤汁后，倒扣在盘中，海鲜置中间。

4、将剩余高汤煮滚，加入菠菜翡翠及豌豆仁埋蛋白薄芡，洒上少许胡椒粉，再将翡翠汤芡淋上锅盘菜色中，香菜、鱼卵装饰上面，即可。