水果塔
材料
做法
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1: 将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
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2: 加入蛋黄,打匀
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3: 筛入低筋面粉和盐
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4: 用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟
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5: 在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比塔模稍大
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6: 将塔皮覆蓋在塔模上,切掉多余的塔皮
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7: 用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合
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8: 用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟
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9: 塔皮舖上烘焙纸,再放上重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟。烤好后,拿走烘焙纸和重石,用180℃再烤7分钟
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10: 出炉后,放凉脱模,再将融化的巧克力刷在塔皮的内侧
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11: 将奶油馅填入塔皮内约8分满
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12: 放上综合的新鲜水果,最后在水果表面刷上一层镜面果胶即可
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创建于2018-03-03
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