溏心蛋[年菜料理]

1: 先将卤汁煮起放凉入冰箱冰. 买回鸭蛋清洗干净.

2: 起一锅滚水(须盖过鸭蛋).水滚后将鸭蛋放入滚水手持筷子不停的在锅中画圈(这样可让蛋黄保持在中心点计时6-7分钟起锅入冰块冷水锅冰镇至凉.

3: 4.冷却后的鸭蛋剥壳入酱汁泡约3天..浸泡入味..

4: 用盘子盖住让鸭蛋不会浮起来..才有全部浸泡到酱汁.

5: 三天后就有好吃的溏心蛋了.