香煎猪肋排佐特制酱汁

材料

猪肋排带骨 2片,盐少许,黑胡椒粉少许,奶油一大匙,油一大匙,洋葱末半颗,白酒 150cc,白酒醋 50cc,褐色牛高汤 300cc,黄芥末酱 3大匙,醃黄瓜切丝少

1、猪肋排双面抹上盐巴及黑胡椒,慢慢油煎至双面酥脆焦褐,放进150度烤箱烤10分钟后,放至烤箱内15分钟后再取出

2、酱料制作:刚刚油煎猪肋排的锅子将多余的油倒掉,放入洋葱末炒香,注意不要炒焦

3、倒入白酒醋熬煮

4、加白酒,开大火煮到快要烧干后,倒入高汤转小火熬煮20分钟

5、备碗将黄芥末酱放入,把煮好的酱汁倒入搅拌均匀并过滤

6、最后放入醃黄瓜丝,酱汁就完成了

（创建于2016-07-17 ）