姜丝鲈鱼蛤蛎汤

1: 准备食材，清理与清洗干净；蛤蛎先以盐水吐沙约2小时，期间需换水清洗再重泡。

2: 姜切丝，青葱切葱花，豆腐切块状。

3: 鱼切圆段，1只鱼约切5-6段。

4: 起锅，放入水及姜丝以大火煮滚。

5: 转中小火，先放入鱼块，加米酒，煮5分钟，放入豆腐，再煮3分钟后再放入蛤蛎。

6: 等蛤蛎开始开嘴时，加入葱花，以盐调味，蛤蛎全开嘴即可关火。

7: 起锅盛碗，再滴入少许麻油或香油即可。