古早味蛋饼
材料
做法
将面粉/片栗粉/水/盐巴搅拌成粉浆后, 加入葱花/红萝卜泥拌匀. 静置5分钟 ** 片栗粉为日式太白粉. 各大超市均售 ** 水的比例请自行斟酌. 若喜欢饼皮薄片一些, 可多加一些水. 若喜欢厚皮的, 可少加一些水
平底锅内放少许油, 倒入粉浆, 并用汤匙把粉浆摊成一大张, 两面煎熟后盛起备用 ** 煎熟呈现微微透明状就可以囉! 不需要煎到金黄色
鸡蛋打散后加入玉米/香菜末. 倒入锅中
在玉米蛋上覆蓋2)的饼皮, 待鸡蛋煎熟即可翻面. 此时转小火用烘烤的方式加热
翻面后铺上鱼松, 鱼松上覆蓋起司片, 立即卷起, 再把表面煎上色 ** 若在卷馅料之前就把饼皮煎上色呈现脆脆口感的话, 卷的时候饼皮太硬就容易破裂
（
创建于2016-06-21
）